Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 50g Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 1 Ei
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) zum Braten
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose Ananasstücke (ca. 220g Abtropfgewicht), Saft auffangen
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 80 ml Ananassaft (reserved from the can)
  • 60 ml Reisessig
  • 60 ml Sojasoße
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke, angerührt mit 2 EL kaltem Wasser
  • Optional: 1/2 TL geriebener Ingwer
  • Optional: 1 Prise Chiliflocken

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Speisestärke bestreuen und vermengen. Ei verquirlen und über das Hähnchen geben, alles gut vermischen.
  2. Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchen in kleinen Portionen goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. In einer zweiten Pfanne oder Wok Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika andünsten, bis sie weich werden (ca. 5 Minuten). Knoblauch (und Ingwer, falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit Ananassaft, Reisessig und Sojasoße ablöschen. Zucker hinzufügen und verrühren.
  5. Die angerührte Speisestärke in die Soße rühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
  6. Gebratene Hähnchenstücke und Ananasstücke in die Soße geben. Alles gut vermengen und kurz erwärmen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, eventuell Chiliflocken abschmecken. Hähnchen süß-sauer Rezept -