Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 große Zucchini (ca. 300 g)
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)

Anleitung:

  1. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Hähnchenbrustfilets in die Marinade einlegen und gut einmassieren.
  4. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden (oder raspeln).
  5. Rote Zwiebel in einer großen Pfanne glasig anbraten.
  6. Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  7. In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze das Hähnchen braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 6-7 Minuten pro Seite).
  8. Hähnchenbrust auf den Zucchini anrichten und mit italienischen Kräutern bestreuen.