Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Optional Paprika hinzufügen.
  3. Currypulver, Kurkuma und optional Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten.
  5. Hühnerbrühe und Sahne angießen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.