Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 20g Butter
  • 200ml Hühnerbrühe
  • 150ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Hähnchen in Streifen schneiden, Gemüse putzen und vorbereiten.
  2. Hähnchen in heißem Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne in Butter andünsten, bis sie glasig sind.
  4. Pilze dazugeben und mitdünsten, bis sie zusammenfallen und braun werden.
  5. Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen.
  6. Mit Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
  7. Sahne dazugeben und die Soße unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
  8. Mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen.
  10. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen genießen!