Zutaten:

  • 2 große Hähnchenkeulen (ca. 450–500g, mit Haut und Knochen)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz (fein)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Hähnchenkeulen aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen, bis die Haut fast am Papier klebt. Hinweis: Feuchtigkeit auf der Haut führt zu Dampfbildung statt zu Knusprigkeit.
  2. In einer kleinen Schüssel Meersalz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer vermengen.
  3. Das Olivenöl über die Keulen geben und mit den Händen gleichmäßig einmassieren, sodass jede Stelle benetzt ist.
  4. Die Gewürzmischung großzügig über die Keulen streuen und fest andrücken, damit der Rub beim Garen nicht weggepustet wird.
  5. Die Keulen mit der Hautseite nach oben in den Korb legen. Achte darauf, dass zwischen ihnen mindestens zwei Zentimeter Platz bleiben.
  6. Den Airfryer auf 180°C stellen und die Keulen für 15 Minuten garen, bis das Fett anfängt zu brutzeln.
  7. Die Keulen vorsichtig mit der Zange umdrehen. Hinweis: So gart die Unterseite gleichmäßig im eigenen Saft.
  8. Weitere 10 Minuten bei 180°C garen, damit das Fleisch am Knochen komplett durchzieht.
  9. Die Keulen zurück auf die Hautseite drehen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Für 5 Minuten finalisieren, bis die Haut goldbraun ist und Blasen wirft.
  10. Die Keulen aus dem Korb nehmen und für 3 Minuten auf einem Brett ruhen lassen, bevor du sie servierst.