Zutaten:

  • 2 große Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 500g Gesamtgewicht)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Zwiebelpulver
  • 0.25 TL Räucherpaprika

Anleitung:

  1. Nimm die Hähnchenschenkel etwa 15 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie nicht eiskalt in das Gerät kommen.
  2. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier absolut trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine knusprige Haut zu garantieren.
  3. Reibe die Schenkel rundherum mit dem Olivenöl ein.
  4. Mischen Sie Meersalz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Räucherpaprika in einer kleinen Schüssel und massiere die Mischung fest in das Fleisch und vor allem unter die Hautfalten ein.
  5. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
  6. Garen Sie das Fleisch bei 180°C für 15 Minuten.
  7. Wenden Sie die Schenkel vorsichtig mit der Zange um, sodass die Hautseite nach oben zeigt.
  8. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C und gare sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Haut dunkelgold und blubbernd kross ist.
  9. Kontrolliere mit dem Thermometer, ob die Kerntemperatur an der dicksten Stelle (ohne den Knochen zu berühren) mindestens 75°C erreicht hat.
  10. Nimm die Schenkel aus dem Korb und lass sie auf einem Gitter 5 Minuten entspannen.