Zutaten:

  • 60 g Natur-Erdnussbutter
  • 100 ml Kokosmilch
  • 15 ml Sojasauce
  • 10 ml Limettensaft
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 10 ml Olivenöl
  • 2 g Salz
  • 2 g Schwarzer Pfeffer
  • 1 g Paprikapulver
  • 2 Vollkorn-Tortilla-Wraps
  • 50 g Karotten
  • 50 g Rotkohl
  • 20 g Frischer Koriander
  • 1/2 Salatgurke

Anleitung:

  1. Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene, cremige Emulsion entsteht.
  2. Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und das Fleisch ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und vollständig gar ist.
  3. Die Tortillas kurz erwärmen. Einen großzügigen Klecks der Erdnusskokossauce auf den Boden streichen, das gebratene Hähnchen darauf verteilen und mit Karotten, Rotkohl und Gurken toppen. Mit frischem Koriander garnieren und fest einrollen.