Zutaten:

  • 250g Handkäse
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Weißweinessig (45 ml)
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl (45 ml)
  • 1 Esslöffel Wasser (15 ml)
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Den Handkäse in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer Schüssel Weißweinessig, Pflanzenöl, Wasser, Kümmel, Paprika, Pfeffer, Zucker und Salz verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  4. In einem luftdichten Behälter die geschnittenen Handkäse und Zwiebelscheiben schichtweise anordnen. Die Marinade darüber gießen, sodass der Handkäse gut bedeckt ist.
  5. Den Behälter fest verschließen und mindestens 2 Stunden, oder besser über Nacht (bis zu 24 Stunden für den besten Geschmack), im Kühlschrank marinieren. Den Behälter gelegentlich vorsichtig schütteln oder umrühren, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
  6. Den marinierten Handkäse und die Zwiebeln auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Mit Bauernbrot und Butter servieren.