Zutaten:

  • 800 g frische Tomaten (etwa 8-10 mittelgroße)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne (oder vegane Alternative)
  • 1 TL Zucker (optional, je nach Säure der Tomaten)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im Olivenöl glasig dünsten.
  2. Tomaten hinzufügen: Geviertelte Tomaten in den Topf gegeben und kurz anbraten.
  3. Brühe einrühren: Gemüsebrühe und Zucker (falls verwendet) hinzufügen.
  4. Köcheln lassen: Für ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  5. Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
  6. Sahne einrühren: Sahne hinzufügen und unterrühren, kurz erhitzen.
  7. Würzen und Servieren: Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frischen Basilikumblättern garnieren.