Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 550 (4 Tassen)
  • 75 g Zucker (⅓ Tasse)
  • 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
  • 200 ml Milch, lauwarm (⅘ Tasse)
  • 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen (⅓ Tasse)
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Milch

Anleitung:

  1. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe-Milch-Mischung, geschmolzene Butter, Eier und Vanille hinzufügen. Alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und durchkneten. In drei gleich große Stücke teilen und zu Strängen rollen. Die Stränge zu einem Zopf flechten.
  4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eigelb und Milch vermischen und den Zopf damit bestreichen. Ca. 30 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.
  6. Zopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann servieren.