Zutaten:

  • 250 g Ricotta
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 großes Ei
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • 250 g Cannelloni-Rohre (ungekocht)
  • 100 g geriebener Mozzarella (zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Gehackte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Spinat in einer Pfanne kurz anbraten (bei frischem Spinat) und abkühlen lassen. In einer Schüssel Ricotta, Ei, Parmesan, Spinat, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Füllung in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel in die Cannelloni füllen.
  4. Eine Schicht Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform geben. Gefüllte Cannelloni darauflegen und die restliche Sauce drübergeben.
  5. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.