Zutaten:

  • 4 altbackene Croissants oder Aufback-Croissants
  • 2 mittelgroße Eier
  • 4 kleine Cocktailtomaten, geviertelt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 50 ml Milch
  • 50 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda, oder ähnlich)
  • Optionale frische Kräuter, gehackt (Schnittlauch, Petersilie)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Croissants horizontal halbieren (Deckel abschneiden). Unterteil etwas aushöhlen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  2. Eier, Milch, gehackte Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Füllung mit einem Esslöffel in die Croissants füllen. Der Deckel kann wieder aufgesetzt werden.
  4. Croissants im vorgeheizten Ofen (160°C Umluft / 180°C Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  5. Aus dem Ofen nehmen, optional mit frischen Kräutern bestreuen und warm genießen.