Zutaten:
- 150g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 250ml Milch
- 2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Pflanzenöl)
- Öl zum Ausbacken
- 200g Saure Sahne oder Crème Fraîche
- 100g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda, Mozzarella)
- 100g Gewürfelter Schinken oder Speck
- 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt
- Optional: Champignons, Tomaten, Oliven, Mais
Anleitung:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller verteilen. Mit Saurer Sahne oder Crème Fraîche bestreichen und mit den gewünschten Zutaten belegen.
- Wenn gewünscht, die belegten Pfannkuchen im Ofen bei 180°C für ca. 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Die herzhaften Pfannkuchen sofort servieren und genießen.