Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte, ungesalzene Butter (in Würfeln)
  • 1 TL Salz
  • 90 ml kaltes Wasser
  • 2 mittelgroße Zucchini (in Würfeln)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Feta (zerkrümelt)
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
  3. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig formen.
  4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  6. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
  7. Zucchini und Paprika hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
  8. Vom Herd nehmen und Feta unterrühren.
  9. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er dünn ist.
  10. Füllung in die Mitte geben, dabei am Rand einen freien Rand lassen.
  11. Ränder vorsichtig über die Füllung falten.
  12. Galette auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  13. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.