Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
  • 150 g Langkornreis (ungekocht)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0,5 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
  • 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
  • 400 g Tomatenpassata
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Anleitung:

  1. Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisungen kochen.
  2. Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es durchgebraten ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten glasig dünsten. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen. Gekochten Reis und Petersilie unterrühren, kurz abkühlen lassen.
  3. Paprikaschoten entkernen und den oberen Teil abschneiden.
  4. Die Füllung gleichmäßig in die Paprikaschoten geben.
  5. Tomatenpassata mit Oregano, Basilikum und Olivenöl vermengen.
  6. Tomatensoße in eine Auflaufform geben, gefüllte Paprika daraufsetzen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.