Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
- 2 Stangen Lauch (ca. 300 g), in Ringe geschnitten
- 2 große Karotten (ca. 200 g), gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es bräunt.
- Lauch und Karotten dazugeben, kurz mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.