Zutaten:

  • 500 g Champignons (oder eine Mischung aus Pilzen)
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
  • 1 TL Petersilie, frisch, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Butter (optional für die cremigere Variante)

Anleitung:

  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten glasig braten.
  3. Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 1 Minute anbraten. Geschnittene Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren.
  5. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles zum Simmern bringen.
  6. Butter hinzufügen und schmelzen lassen, falls gewünscht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.