Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Schweinehackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100 g Paniermehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Senf
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 50 ml Milch
  • 3 EL Ketchup
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Senf

Anleitung:

  1. Zwiebeln in der Pfanne glasig braten. (optional)
  2. Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel kombinieren.
  3. Gebratene Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Eier, Senf, Worcestersauce, Gewürze und Milch hinzufügen.
  4. Alle Zutaten gut mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Die Mischung in eine gefettete Kastenform oder auf ein Backblech geben und zu einem Laib formen.
  6. Ketchup, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Hackbraten streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für 60 Minuten backen.
  8. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.