Zutaten:

  • 250 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 250 g Blumenkohl, in Röschen
  • 2 mittelgroße Möhren, in Scheiben
  • 100 g Zwiebel, geviertelt
  • 1 kleine Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 150 g Couscous, Instant
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Dukkah (Gewürzmischung)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Granatapfelkerne oder Rosinen

Anleitung:

  1. Hähnchen würfeln, Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln, Kichererbsen abspülen.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Hähnchen und Zwiebeln darin anbraten.
  3. Möhren und Blumenkohl zugeben und mit anbraten.
  4. Mit Garam Masala und Dukkah würzen.
  5. Mit etwas Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
  6. Couscous mit kochender Brühe übergießen und quellen lassen.
  7. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem Hähnchen und Gemüse vermischen.
  8. Mit Salz abschmecken und mit Granatapfelkernen oder Rosinen bestreuen.
  9. Heiß servieren und genießen!