Zutaten:
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-2 rote Chilischoten, fein gehackt
- 2 EL Chili Pulver
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- ½ TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 400 g Pinto-Bohnen, abgetropft und abgespült
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker
Anleitung:
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven. Brate das Rinderhackfleisch darin an, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gib die Zwiebel, Paprika und Chili in den Topf und dünste sie an, bis sie weich sind.
- Füge den Knoblauch und die Gewürze hinzu und brate alles kurz an, bis es duftet.
- Gib die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Pinto-Bohnen, Rinderbrühe, Tomatenmark, Apfelessig und braunen Zucker (falls verwendet) in den Topf.
- Bringe das Chili zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es zugedeckt 2-3 Stunden köcheln, oder bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
- Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß mit deinen Lieblingsbeilagen.