Zutaten:
- 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gerieben
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- 2 EL Currypulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 400g gehackte Tomaten
- 200ml Kokosmilch
- 100ml Hühnerbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt
Anleitung:
- Hähnchenstücke mit Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Currypulver, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Gehackte Tomaten, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Köcheln bringen und ca. 10 Minuten leicht einköcheln lassen.
- Marinierte Hähnchenstücke in die Sauce geben. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Curry nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.