Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405)
  • 7 g Trockenhefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 100 g Salami, fein gewürfelt
  • 4 EL Tomatenmark
  • 30 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und 5–8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 30-60 Minuten gehen lassen.
  2. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in ca. 22 gleich große Stücke teilen.
  3. Jedes Teigstück flach drücken. Einen Klecks Tomatenmark, Salami-Würfel und eine Mozzarella-Kugel in die Mitte geben.
  4. Den Teig über der Füllung fest verschließen und zu einer glatten Kugel rollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein Backblech legen.
  5. Geschmolzene Butter mit gepresstem Knoblauch und Oregano mischen. Die Bällchen damit bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
  6. Im Ofen für 12–15 Minuten goldbraun backen.