Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 125g kalte Butter, ungesalzen
  • 80g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL geriebene Zitronenschale
  • Eine Prise Salz
  • Puderzucker zum Verzieren
  • Zitronensaft (optional, für Zuckerguss)
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Streusel, Zuckerherzen

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
  2. Ei, Vanilleextrakt und Zitronenschale dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
  3. Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3-5 mm dick).
  5. Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Kekse 8-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
  7. Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Kekse nach Belieben mit Puderzucker, Zuckerguss, Streuseln oder anderen Dekorationen verzieren.