Zutaten:

  • 500g Magerquark
  • 100g Schmelzkäse (z.B. Scheiblettenkäse, naturell)
  • 50g Butter
  • 100ml Milch
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 TL Kümmel, ganz
  • Optional: Gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Anleitung:

  1. Quark in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwas auflockern.
  2. Quark, Schmelzkäse, Butter, Milch, Natron, Salz, Pfeffer und Kümmel in den Topf geben.
  3. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
  4. Sobald die Masse zu schmelzen beginnt, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis eine cremige, homogene Masse entstanden ist. Das dauert ca. 20-25 Minuten. Achtung: Nicht anbrennen lassen!
  5. Den Kochkäse vom Herd nehmen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Kochkäse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen (optional).