Zutaten:

  • 500 g Lachsfilet
  • 30 ml Sojasauce
  • 15 ml Honig
  • 5 ml Sesamöl
  • 5 g Ingwer, frisch gerieben
  • 2 g Chiliflocken
  • 200 g Quinoa
  • 150 g Edamame, gepellt, tiefgekühlt
  • 100 g Karotten, geraspelt
  • 100 g Gurken, gewürfelt
  • 1 Avocado
  • 10 g schwarzer Sesam
  • 15 ml Limettensaft
  • 10 g Koriander oder Frühlingszwiebeln, gehackt

Anleitung:

  1. Lachs in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer und Chiliflocken verrühren, den Lachs darin wenden und kurz ziehen lassen.
  2. Den Airfryer auf 200°C vorheizen. Die marinierten Lachswürfel in den Korb geben und für genau 7–9 Minuten garen, bis sie goldbraun und außen knusprig, im Kern aber noch zart sind.
  3. Die gekochten Quinoa-Körner als Basis in vier Schüsseln verteilen. Das Gemüse (Karotten, Gurken, Edamame) in Sektoren darauf anrichten.
  4. Den heißen Lachs in die Mitte der Bowls setzen, mit Avocadospalten ergänzen und mit schwarzem Sesam, Limettensaft und Koriander garnieren.