Zutaten:

  • 300 g Protein-Pasta (z.B. aus roten Linsen oder Kichererbsen)
  • 500 ml fettarme Fleischbrühe
  • 200 ml Wasser
  • 15 g Olivenöl
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, fein gewürfelt
  • 150 g frischer Blattspinat, gewaschen
  • 100 g Champignons, fein gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 120 g High Protein Frischkäse
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • 5 g Salz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g getrockneter Oregano

Anleitung:

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten.
  2. Zwiebeln und Champignons hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitdünsten.
  3. Fleischbrühe und Wasser in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen.
  4. Die trockene Protein-Pasta direkt in die Flüssigkeit geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8-12 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist und die Pasta al dente ist.
  5. Blattspinat unterrühren, bis er durch die Resthitze leicht zusammenfällt.
  6. Die Pfanne von der Hitze nehmen und High Protein Frischkäse sowie Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.