Himmelbewohner Mousse für 6 Personen

Anleitung:

1. Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 zerkleinern.
2. Eigelbe und Salz hinzufügen und 2 Min./40°C/Stufe 3 glatt rühren, bis eine glänzende, dunkelbraune Masse entsteht.
3. Sahne mit Vanilleextrakt mithilfe des Schmetterlings 30 Sek./Stufe 4 aufschlagen, bis sie weiche Spitzen bildet, und beiseite stellen.
4. Den Mixtopf kurz ausspülen und die Eiweiße mit dem Zucker ca. 2-3 Min./Stufe 4 steif schlagen, bis ein glänzender, fester Schnee entsteht.
5. Die Schokoladenmasse in eine Schüssel geben. Zuerst die Sahne und dann den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig in großen, kreisenden Bewegungen unterheben.
6. Die Mousse in 6 Dessertgläser füllen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen.