Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 4 große Eier (getrennt)
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Schokolade im Thermomix bei 50°C für 5 Minuten schmelzen.
  2. Eier vorsichtig trennen.
  3. Eigelb mit Zucker im Thermomix aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Geschmolzene Schokolade langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
  5. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  6. Sahne ebenfalls steif schlagen.
  7. Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
  8. Schlagsahne vorsichtig unterheben.
  9. Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden kühlen.