Zutaten:

  • 250 g Honig
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 2 große Eier
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 15 g)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 150 g weiße Schokolade
  • 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln (optional)

Anleitung:

  1. Honig, braunen Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
  2. Abkühlen lassen und die Eier unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermengen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zu der Honigmischung geben und gut vermengen.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  7. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gewünschte Formen ausstechen.
  8. Auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Auskühlen lassen und die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  10. Lebkuchen mit geschmolzener Schokolade glasieren und optional mit Nüssen bestreuen.