Zutaten:

  • 650 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 1 Vanilleschote
  • 5 Eier (Größe M)
  • 300 ml Milch (1,5% Fett)
  • 120 g Zucker

Anleitung:

  1. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Schote beiseitelegen.
  2. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Zucker und Vanillemark zugeben und mit einem Schneebesen oder Pürierstab verrühren, bis die Masse leicht schaumig ist.
  3. Sahne zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wichtig: Nicht kochen!
  4. Die warme Sahne vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
  5. Die warme Vanillesahne vorsichtig unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Mischung gießen. Anschließend die Milch dazugeben und gut verrühren.
  6. Die Eismasse in die Eismaschine füllen und nach den Anweisungen des Herstellers bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren.
  7. Eis servieren! Am besten schmeckt es frisch aus der Eismaschine.