Zutaten:

  • 500g Quark (Magerquark oder Speisequark, je nach Vorliebe)
  • 125g Grieß (Weichweizen- oder Hartweizengrieß)
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 100ml Milch
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 25g Butter (zum Ausfetten der Form)
  • 500g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
  • 2 Esslöffel Zucker (optional, je nach Süße der Himbeeren)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Auflaufform mit Butter ausfetten.
  2. Himbeeren verlesen (frische) oder leicht antauen lassen (TK). Optional mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
  3. Quark, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz, Milch und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Die Hälfte der Quarkmasse in die Auflaufform gießen. Himbeeren darauf verteilen. Mit der restlichen Quarkmasse bedecken.
  5. Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  6. Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.