Zutaten:

  • 200 g Butterkekse (oder Graham Crackers)
  • 100 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 200 ml saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen auf 180°C (Umluft 160°C).
  2. Keksboden zubereiten: Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Springform drücken.
  3. Füllung anrühren: Frischkäse und Zucker cremig schlagen, dann Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem gut weiterrühren.
  4. Saure Sahne, Vanille und Zitronensaft hinzufügen, kurz unterrühren.
  5. Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
  6. Backen: In den vorgeheizten Ofen stellen und 60 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte ist.
  7. Abkühlen lassen: Käsekuchen vollständig im Ofen abkühlen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.