Zutaten:

  • 6 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 3 EL Apfelessig oder heller Balsamico
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. Geben Sie den mittelscharfen Senf, Dijon-Senf, Honig, Essig und die Gewürze (Salz, Pfeffer) in ein kleines Schraubglas oder eine Schüssel.
  2. Verrühren Sie diese Zutaten kurz, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Dies stellt sicher, dass sich die wasserlöslichen Komponenten optimal verbinden.
  3. Gießen Sie nun das Olivenöl hinzu. Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es für ca. 30 Sekunden kräftig. Alternativ das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einarbeiten, bis die Emulsion cremig ist.
  4. Schmecken Sie das Dressing mit einem Salatblatt ab und korrigieren Sie nach Bedarf die Süße (Honig) oder Säure (Essig).