Zutaten:

  • 400 g Hüttenkäse (Halbfettstufe)
  • 2 Bio-Eier (Größe M)
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Basilikum)
  • 1 TL Bio-Zitronenabrieb
  • 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Rapsöl zum Braten

Anleitung:

  1. Den Hüttenkäse mit den beiden Eiern in einer großen Rührschüssel gründlich vermengen.
  2. Die zarten Haferflocken, die fein gehackten Kräuter, Zitronenabrieb und Gewürze unter die Masse rühren.
  3. Die Masse für mindestens 10 Minuten quellen lassen. Dieser Schritt ist essenziell, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit binden und die Puffer beim Braten nicht zerfallen.
  4. Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  5. Pro Puffer einen gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, vorsichtig flach drücken und für ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.