Zutaten:

  • 600 g Kabeljaufilets (frisch oder gefroren, aufgetaut)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt (alternativ: trockener Dill)

Anleitung:

  1. Kabeljaufilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  3. Kabeljaufilets in die Pfanne legen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und leicht auseinander fallen.
  4. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: Schalotte in der gleichen Pfanne anschwitzen.
  5. Senf, Sahne, Zitronensaft und Honig hinzufügen, gut verrühren und köcheln lassen.
  6. Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Sauce über die Kabeljaufilets geben und servieren.