Zutaten:

  • 800 g Kartoffeln (festkochend)
  • 800 g Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
  • 100 g Bergkäse oder Gruyère (gerieben)
  • 50 g Mozzarella (gerieben)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Zweige frischer Thymian

Anleitung:

  1. Zuerst heizt du den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die 800 g Kartoffeln und schneide sie in etwa 3 mm dünne Scheiben. Den Blumenkohl teilst du in mundgerechte, eher kleine Röschen.
  2. Mische 250 ml Sahne mit 150 ml Gemüsebrühe in einer Schüssel. Reibe die Knoblauchzehe hinein und gib das Meersalz, den Pfeffer sowie den vollen Teelöffel Muskatnuss dazu.
  3. Fette deine Auflaufform leicht ein. Schichte zuerst eine Lage Kartoffeln hinein, dann den Blumenkohl und schließe mit einer weiteren Lage Kartoffeln ab. Gieße die Saucenmischung gleichmäßig über das Gemüse. Bake 20 Minuten, bis die Sauce leicht einzudicken beginnt.
  4. Verteile nun die Mischung aus 100 g Bergkäse und 50 g Mozzarella über dem Auflauf. Zupfe die Blättchen von den 2 Zweigen Thymian und streue sie darüber. Schiebe alles für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun blubbert und kracht.