Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Möhren
  • 150 g Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 5 g Salz
  • 3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 g Muskatnuss
  • 150 g geriebener Emmentaler
  • 1 TL Paprikapulver

Anleitung:

  1. Gemüse waschen. Kartoffeln mit einer Mandoline in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Das restliche Gemüse in gleichmäßige Stücke zerteilen.
  2. Sahne, Gemüsebrühe, gepressten Knoblauch und die Gewürze in einer Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren.
  3. Gemüse und Zwiebeln in einer Auflaufform mischen, die Sauce gleichmäßig darüber gießen und mit dem Käse bestreuen.
  4. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldgelb sind.