Zutaten:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 500 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten und Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne stark erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es eine braune Kruste bildet. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
  3. Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie an den Rändern goldbraun werden. Dann Karotten und Paprika unterrühren. Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian einrühren, sodass alle Komponenten gleichmäßig umschlossen sind.
  4. Erbsen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze unter einem Deckel ca. 8-10 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.