Zutaten:

  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel (ca. 100 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 15 ml Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 3 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 1.2 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 3 g Salz
  • 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
  • 1 EL Butter

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es dunkelbraun ist.
  3. Zwiebelwürfel und gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitrösten.
  4. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben von ca. 3–5 mm Dicke schneiden.
  6. Die Auflaufform mit Butter einfetten.
  7. Die Hälfte des Hackfleischs am Boden der Form verteilen, darauf die Hälfte der Kartoffelscheiben schichten. Den Vorgang mit dem restlichen Fleisch und den restlichen Kartoffeln wiederholen.
  8. Sahne und Gemüsebrühe mit Muskatnuss und Salz verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
  9. Den geriebenen Käse über die oberste Schicht streuen.
  10. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun ist.