Zutaten:

  • 500 g Bauernbrot oder Ciabatta-Laib
  • 300 g Gouda oder Emmentaler
  • 100 g Mozzarella
  • 100 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Das Brot kreuzweise einschneiden, um ein Gittermuster zu erzeugen. Dabei etwa 2 cm vor dem Boden aufhören, damit die Basis intakt bleibt.
  2. Die weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Das Brot großzügig mit der Kräuterbutter-Mischung bestreichen.
  4. Die Käsestreifen aus Gouda bzw. Emmentaler und Mozzarella abwechselnd fest in die Lücken des Gitters stecken.
  5. Den Boden des Brotes in Alufolie einwickeln und in der indirekten Zone des Grills bei ca. 180 °C für 15–20 Minuten grillen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse schmilzt.