Zutaten:

  • 500 g Quark (z. B. Magerquark)
  • 200 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (40 g)
  • 100 g frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen: Auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Quark und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
  3. Eier nacheinander einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale sowie Puddingpulver dazugeben und gründlich untermischen.
  5. Die Mischung in die gefettete Auflaufform gießen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  7. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  8. Optional: mit frischen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.