Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 3 große Eier
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • 200 g geriebener Emmentaler
  • 200 g geriebener Bergkäse (oder Gruyère)
  • 2 EL Butter
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten

Anleitung:

  1. Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Schüssel kombinieren und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. Den Teig portionsweise durch die Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken und 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln goldbraun rösten.
  5. Die gekochten Spätzle mit Käse und Zwiebeln in einer Auflaufform abwechselnd schichten.
  6. In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.