Zutaten:

  • 400 g Kidneybohnen (konserviert, gut abgetropft)
  • 50 g Haferflocken (zart)
  • 40 g Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 15 ml Olivenöl
  • 5 g Paprikapulver (geräuchert)
  • 3 g Kreuzkümmel
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 10 ml Sojasauce
  • 5 vegane Burger-Buns
  • 5 Blätter grüner Salat
  • 10 Scheiben Tomaten
  • 15-20 Scheiben rote Zwiebeln
  • 150 g vegane Mayonnaise oder Avocado-Creme

Anleitung:

  1. Die abgetropften Kidneybohnen in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer grob zerdrücken, sodass noch kleine Bohnenstücke sichtbar bleiben.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Sojasauce und Haferflocken unterheben und die Masse 5 Minuten ziehen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufsaugen.
  3. Die Masse zu 5 gleich großen Kugeln formen und vorsichtig auf eine Dicke von ca. 2 cm drücken. Die Oberfläche glatt streichen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  5. Die Patties ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sich eine dunkelbraune, feste Kruste gebildet hat.
  6. Die Burger-Buns toasten und mit veganer Mayonnaise, Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und den fertigen Patties belegen.