Zutaten:

  • 250 g Allzweckmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 60 g kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 1 großes Ei
  • 100 ml Milch
  • 1 Eigelb (optional)
  • 1 EL Milch (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Kalte Butter mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  4. In einer separaten Schüssel Ei und Milch verquirlen und zur Mehlmischung hinzufügen. (Optional: Einen Teil der Milch für das Topping aufbewahren.)
  5. Teig vorsichtig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er zusammenkommt, aber nicht zu lange.
  6. Teig auf 2 cm Dicke ausrollen und mit einer Form Scones ausstechen.
  7. Scones auf ein Backblech legen und, falls gewünscht, mit Eigelb und Milch bestreichen.
  8. 15-20 Minuten backen bis goldbraun.