Zutaten:

  • 250 g getrocknete Kichererbsen
  • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2-3 Esslöffel Mehl (Weizen oder Kichererbsenmehl)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung:

  1. Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Abtropfen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander in die Küchenmaschine geben.
  3. Gut pürrieren, bis eine grobe Paste entsteht.
  4. Gewürze, Backpulver und Mehl hinzufügen, gut vermischen.
  5. Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  7. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
  8. Öl in der Fritteuse erhitzen (ca. 180°C).
  9. Falafel portionsweise goldbraun frittieren.
  10. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und servieren.