Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 400g Dosentomaten, gehackt
- 200ml passierte Tomaten
- 100ml trockener Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Lorbeerblatt
- 75g Butter
- 75g Mehl, Typ 405 oder Allzweckmehl
- 1 Liter Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- 250g Lasagneplatten (frisch oder getrocknet)
- 200g geriebener Parmesan
- 150g geriebener Mozzarella
Anleitung:
- Bolognese vorbereiten: Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Gemüse hinzufügen und andünsten. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten und Gewürze dazugeben und köcheln lassen.
- Béchamel zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Lasagne schichten: Etwas Bolognese auf den Boden der Auflaufform geben. Lasagneplatten darauflegen. Mit Bolognese, Béchamel, Parmesan und Mozzarella bedecken. Schichten wiederholen.
- Backen: Die oberste Schicht mit Béchamel und Käse abschließen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
- Ruhen lassen: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.