Zutaten:

  • 600g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800g stückige Tomaten (Pelati)
  • 150ml trockener Rotwein
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50g Butter
  • 50g Mehl (Type 405)
  • 750ml Vollmilch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 12 Lasagneplatten
  • 150g Parmesan
  • 200g Mozzarella

Anleitung:

  1. Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten, bis es krümelig und dunkelbraun ist. Fein gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Stückige Tomaten, gepressten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  3. Für die Béchamelsoße Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch gießen. Kurz aufkochen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In eine Auflaufform schichten: Zuerst eine Schicht Ragu, dann Nudeln, Ragu, Béchamel und Parmesan. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht großzügig mit Béchamel, restlichem Ragu und Mozzarella bedecken.
  5. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Käseschicht goldbraun und knusprig ist.