Zutaten:

  • 400 g Spaghetti
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4-5 Knoblauchzehen (dünn geschnitten)
  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren, optional)
  • Frisch geriebener Parmesan (zum Servieren, optional)

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Spaghetti al dente kochen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen und sautieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Spaghetti abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  5. Spaghetti in die Pfanne zur Knoblauch-Chili-Mischung geben. Gut umrühren und eventuell etwas Nudelwasser hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.