Zutaten:

  • 200 g Crème Fraîche
  • 150 g Räucherspeck, gewürfelt
  • 1-2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss (optional)
  • 250 g Weizenmehl Type 405 (optional für Teig)
  • 125 ml Wasser (optional für Teig)
  • 2 EL Olivenöl (optional für Teig)
  • 1 Prise Salz (optional für Teig)

Anleitung:

  1. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten (falls Teig selbstgemacht).
  2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen (oder Fertigteig verwenden).
  3. Den Teig mit Crème Fraîche bestreichen.
  4. Speckwürfel und Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.
  6. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C (430°F) für 15-20 Minuten backen.