Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g ungesalzene Butter, kalt und in Würfeln
  • 75 g Puderzucker
  • 1 großes Ei (oder 1 Esslöffel Wasser bei veganer Variante)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • Frisches Obst oder Pudding (z.B. Vanillepudding, Schokoladenpudding) (für die Füllung)

Anleitung:

  1. Richten Sie Ihre Arbeitsfläche und schalten Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
  2. Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Kühle Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
  4. Das Ei (oder Wasser) und optional Vanilleextrakt hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig kneten.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen und in die Backform legen.
  7. Mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren, ca. 15 Minuten backen.
  8. Nach Belieben füllen und weitere 10 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.