Zutaten:

  • 1 Bund Radieschen (ca. 250-300g)
  • ½ Bund frischer Dill
  • 4 Knoblauchzehen
  • Saft von ½ Zitrone (ca. 2-3 EL)
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 EL gestrichen Salz
  • 2 EL gehäufte Pfefferkörner
  • 2 EL gehäufter Zucker
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Mineralwasser mit Kohlensäure

Anleitung:

  1. Radieschen vom Grün trennen und gründlich waschen. Leicht anklopfen oder anpieksen, um kleine Risse zu erzeugen (so ziehen sie besser durch).
  2. Dill grob hacken. Knoblauch schälen und grob schneiden.
  3. Radieschen in das Bügelglas geben. Dill und Knoblauch hinzufügen.
  4. Zitronensaft, Essig, Salz, Pfefferkörner, Zucker und Chiliflocken in das Glas geben.
  5. Mit Mineralwasser aufgießen, bis die Radieschen bedeckt sind.
  6. Glas verschließen und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten schmecken sie, wenn sie über Nacht ziehen.